令和元年11月27日に、(株)石川酒造場の上間長亮氏と琉球大学農学部の平良東紀教授をお招きして、研究セミナーを開催しました。おふたりとは「美らBio」の産学共同研究に一緒に取り組ませていただいております😉

当研究室の学生もセミナーに参加する中、上間氏には、泡盛やもろみ酢の製造工程、新製品の開発、企業人としての取り組みなど、学生が興味を示す情報について、多くの事例を挙げて丁寧に紹介していただきました。また、平良教授からは、泡盛の香気成分の生成過程の解析や泡盛蒸留粕の養豚飼料化に関して、微生物や腸内細菌の観点から解説していただきました😚

企業や大学が取り組む研究開発の説明を受け、斬新な発想や理にかなった解析の進め方など、当研究室のメンバーも熱心に耳を傾けていました。今回のセミナーを通して、何か新たな気づきがあったと思いますので、今後の研究や就活に活かしてほしいものです😊