当研究室では琉球大学農学部と（株）石川酒造場との産学共同研究において、もろみ酢を活用した新規乳酸菌発酵飲料の開発に成功しています。
本飲料を摂取した際に期待される健康機能性を検討するための様々な実験に取り組んでましたが、今回、これまでに積み重ねてきた知見に対して、一般社団法人博慈会より優秀論文賞が授与されました。
本飲料は「ジャパンメイド・ビューティアワード 最優秀賞」と「沖縄県発明くふう展 最優秀賞」にも輝いており、研究を継続する上での大きな励みとなっております。関心のある皆様、試飲してみませんか？
